Met zijn zilverwitte bast en trillende groene bladeren is de berk een van de bekendste bomen van Noord- en Oost-Europa. Het is ook een mooi, ingetogen ingrediënt in thee: berkenblad geeft een zoete smaak en een licht, fris aroma, en wordt vaak gecombineerd met kruiden als munt, kamille en lavendel.
Een boom verweven met het Noordse leven
In Finland horen bosjes verse berkentakken, de vihta of vasta, bij het sauna-ritueel en vullen ze de stoom met een frisse, groene geur. In de Baltische landen en in Rusland wordt de lente nog altijd gevierd met het tappen van berkensap, een helder, licht zoet drankje. En in veel Noordse en Slavische keukens worden de jonge bladeren van de vroege zomer al lang geplukt en gedroogd voor een lichte kruidenthee.
Hoe smaakt berkenblad?
Berkenblad geeft een lichte, goudkleurige thee met een zachte, groene smaak: denk aan vers hooi, een vleugje zoetheid en een schone, licht houtige afdronk. Puur is het subtiel; in een blend is het een heerlijke bijspeler die frisse citrus afrondt, groene thee optilt en kruiden meer diepte geeft.
Zo zet je een kop met berkenblad
- Gebruik 1–2 theelepels (ongeveer 2 g) per kop van 250 ml.
- Giet er water van 90–95 °C op.
- Laat 5–8 minuten trekken, afhankelijk van hoe vol je je thee wilt.
- Heerlijk warm, en net zo lekker als cold brew: een nacht in de koelkast op een zomerse dag.
Goed om te weten
Ben je zwanger of geef je borstvoeding, gebruik je medicijnen of ben je allergisch voor berkenpollen? Overleg dan eerst met je arts voordat je kruidenthee met berkenblad drinkt.
Wil je berkenblad proeven in een blend? Onze My Best Shape combineert het met groene thee, citroenverbena, citroenmirte en brandnetel voor een frisse, citrusachtige kop. Bekijk al onze blends met berkenblad:
Maak van kruidenthee een maandelijks ritueel
Word lid van onze Tea Club en kies de Herbal club: elke maand kiezen wij drie losse kruidenblends van 50 g voor je uit, plus een verrassingsthee van 15 g. Vanaf € 24,90 per maand, eerste maand € 21,90. Gratis brievenbusbezorging in Nederland, en je kunt altijd pauzeren, een maand overslaan of van club wisselen.
0 reacties