Le thé noir en vrac est apprécié depuis des siècles pour sa saveur riche et son arôme réconfortant. Voici ce qui rend un bon mélange de thé noir si particulier, et comment profiter pleinement de chaque tasse.
Comment le thé noir est fabriqué
Tout le vrai thé provient de la même plante, Camellia sinensis. Pour le thé noir, les feuilles fraîchement cueillies sont flétries, roulées puis entièrement oxydées avant d’être séchées. L’oxydation fonce les feuilles et développe la couleur ambrée profonde, le corps malté et les arômes complexes qui font le charme du thé noir.
Le goût de chaque origine
L’Assam donne une tasse corsée et maltée ; le Ceylan est vif et tonique ; le Darjeeling est délicat, aux notes muscatées ; le Yunnan est doux et miellé. Beaucoup de mélanges classiques associent plusieurs origines pour équilibrer force et finesse.
Ce qu’apporte l’assemblage
L’assemblage permet de raconter une histoire. La bergamote donne le parfum d’agrumes de l’Earl Grey, des épices comme la cardamome, la cannelle et le gingembre en font un chai, et des ingrédients méditerranéens comme l’écorce d’orange ou le mastic de Chios apportent un accent grec ensoleillé.
Comment le savourer au mieux
Comptez environ une cuillère à café (2–3 g) par tasse et une eau à 90–95 °C, et laissez infuser 3 à 5 minutes. Savourez-le nature pour en apprécier chaque nuance, avec un nuage de lait pour une tasse crémeuse, ou glacé lors d’un après-midi chaud. Le matin ou l’après-midi, une théière de thé noir est une belle raison de faire une pause.
Découvrez nos mélanges
Chacun de nos mélanges de thé noir est choisi pour sa saveur et son arôme, des classiques du petit-déjeuner aux mélanges épicés et méditerranéens. Découvrez nos mélanges de thé noir en vrac.
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