Blue Tangerine Grove – Infusion de thé bleu à la mandarine, à la citronnelle & à la stévia

Le rituel

Pétales d’un bleu profond, morceaux d’agrumes orangés et herbes vertes : avant même que la bouilloire ne chante, ce mélange déborde de couleurs. Blue Tangerine Grove est la petite sœur espiègle de Tangerine Grove. Versez de l’eau chaude et la tasse se pare d’un bleu-violet éclatant, tandis qu’un doux parfum de mandarine s’élève de la vapeur.

Ajoutez quelques gouttes de citron et regardez la couleur changer. Un petit spectacle en cuisine, prêt en dix minutes.

Saveur & arôme

La mandarine douce arrive en premier, suivie de citronnelle fraîche, de fruits tendres et d’une note fraîche d’eucalyptus. En tasse, elle est délicatement sucrée et portée par les agrumes : l’hibiscus apporte une douce vivacité, la betterave, la carotte et la pomme donnent du corps et une profondeur fruitée et terreuse, et la feuille de stévia arrondit la tasse d’une légère douceur naturelle, jamais lourde.

Quand le déguster

Une tasse colorée pour l’après-midi, une compagne de brunch estival ou un verre de thé glacé maison qui fait sensation. Naturellement sans caféine, elle convient à tout moment de la journée.

Préparation

• Eau : 100°C
• Quantité : 1 cuillère à café bombée par tasse de 250ml
• Temps : 8–10 minutes
• Glacé : 2 cuillères à café bombées pour 500ml, infuser 10 minutes, laisser refroidir complètement et servir sur glaçons
• Astuce : sans lait ; quelques gouttes de citron créent le changement de couleur

Ingrédients & savoir-faire

Thé bleu, morceaux de pomme, flocons de carotte, feuilles de mûrier (douces), feuilles d’eucalyptus, morceaux de betterave, hibiscus, citronnelle, arôme, morceaux de mandarine lyophilisés, rondelles d’orange, stévia. Un mélange en vrac, préparé et emballé en Grèce, pour que chaque sachet vous arrive frais et coloré.

L’histoire derrière les feuilles

Le « thé bleu » est la fleur bleu profond du pois papillon, Clitoria ternatea, qui pousse dans toute l’Asie du Sud-Est. En Thaïlande, on l’infuse sous le nom de nam dok anchan, et en Malaisie elle donne au plat de riz nasi kerabu sa couleur bleue. Cette couleur vient de pigments végétaux naturels qui réagissent à l’acidité ; c’est pourquoi un trait de citron fait passer la tasse du bleu au violet et au rose.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Tasse bleu-violet éclatante grâce aux fleurs de pois papillon
• Doux parfum de mandarine et citronnelle fraîche
• Un moment de changement de couleur quand vous ajoutez du citron
• Délicatement sucrée par la feuille de stévia, naturellement sans caféine
• Thé en vrac, préparé et emballé en Grèce, en sachets de 50g et 100g