Pelion Forest – Thé Pu-Erh au romarin, à l'ortie & à l'orange

Le rituel

Sur la péninsule du Pélion, en Thessalie, les forêts de hêtres et de châtaigniers descendent la montagne presque jusqu’à la mer, et les sentiers entre les vieux villages de pierre sentent les herbes sauvages. Pelion Forest apporte cette promenade dans la tasse : un thé pu-erh terreux avec de l’ortie, du romarin, de la racine de réglisse et de la racine de pissenlit, éclairé par l’écorce d’orange et une note vive de pamplemousse, qui infuse en une boisson ambre brun profond.

Un thé ancré et plein de caractère, pour les moments où vous voulez une tasse qui a de la profondeur.

Saveur & arôme

Les feuilles sèches sentent la terre humide et le sous-bois, relevées par l’orange et une touche résineuse de romarin. En tasse, le pu-erh apporte un corps doux, sombre et terreux, l’ortie et la racine de pissenlit une profondeur verte et herbacée, et la racine de réglisse une douceur naturelle qui arrondit les angles. L’écorce et l’arôme d’orange ajoutent une touche zestée, et une pointe de pamplemousse donne à la finale un éclat vif et acidulé.

Quand le déguster

Délicieux le matin, ou après le dîner quand vous avez envie de quelque chose d’intense plutôt que de sucré. Contient de la caféine naturelle issue du thé pu-erh. Parfait avec un carré de chocolat noir.

Préparation

• Eau : 95°C
• Quantité : 1 cuillère à café et demie (env. 4g) par tasse de 250ml
• Temps : 4–5 minutes
• Astuce : rincez d’abord les feuilles avec un peu d’eau chaude, puis infusez ; une rondelle d’orange fraîche s’accorde bien avec le romarin et la réglisse

Ingrédients & savoir-faire

Thé pu-erh (thé à fermentation spéciale, originaire de Chine), feuilles d’ortie, racine de réglisse, romarin, racine de pissenlit, écorce d’orange, arôme naturel d’orange (arôme et huile d’orange), arôme naturel de pamplemousse. Un mélange en vrac, préparé et emballé en Grèce, pour que chaque sachet vous arrive frais et aromatique.

L’histoire derrière les feuilles

Dans la mythologie grecque, le mont Pélion était le domaine des centaures, et l’on dit que le sage centaure Chiron y éleva dans ses forêts des héros comme Achille et Jason. Le pu-erh vient d’un tout autre paysage de montagne : il doit son nom à la ville de Pu’er, dans le Yunnan, en Chine, où il fut échangé pendant des siècles, et ses feuilles subissent une fermentation lente et particulière qui donne au thé sa couleur sombre et son caractère terreux.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Pu-erh terreux avec ortie, romarin et racine de réglisse
• Finale vive à l’orange et au pamplemousse
• Tasse ambre brun profond, pleine de caractère
• Délicieux avec du chocolat noir
• Thé en vrac, préparé et emballé en Grèce, en sachets de 50g et 100g