Pu-Erh te

Pu-erh te er en type fermenteret te, der produceres i Yunnan-provinsen i Kina. Den er lavet af bladene fra teplanten Camellia sinensis og er typisk lagret i flere år, før den indtages. Ældningsprocessen giver Pu-erh te en unik smag og aroma, der ofte beskrives som rig, jordagtig og træagtig.

Pu-erh te fremstilles gennem en proces kaldet "eftergæring", som involverer opbevaring af tebladene i et køligt, fugtigt miljø i længere tid. Under denne proces nedbryder mikroorganismer tebladene og frigiver enzymer, der ændrer teens smag og aroma. Den tid, teen ældes, samt temperaturen og fugtigheden i opbevaringsmiljøet, bidrager alle til den endelige smag og aroma af teen.

Pu-erh te er kendt for sine sundhedsmæssige fordele, herunder dens evne til at hjælpe med fordøjelsen, sænke kolesterolniveauet og booste immunsystemet. Det siges også at have en beroligende effekt og kan være med til at reducere stress og angst. Pu-erh te serveres typisk varm og kan nydes for sig selv eller til maden. Den er ofte lagret i flere år og betragtes som en delikatesse i Kina.