Med sin sølvhvide bark og sine dirrende grønne blade er birken et af de mest genkendelige træer i Nord- og Østeuropa. Den er også en smuk, afdæmpet ingrediens i te: birkeblade giver en sødlig smag og en let, frisk aroma og kombineres ofte med urter som mynte, kamille og lavendel.
Et træ vævet ind i det nordiske liv
I Finland hører bundter af friske birkekviste, vihta eller vasta, med til saunaritualet og fylder dampen med en frisk, grøn duft. I Baltikum og Rusland fejres foråret stadig ved at tappe birkesaft, en klar, let sødlig drik. Og i mange nordiske og slaviske køkkener har man længe plukket forsommerens unge blade og tørret dem til en let urtete.
Hvordan smager birkeblade?
Birkeblade giver en lys, gylden te med en blød, grøn smag: tænk frisk hø, et strejf af sødme og en ren, let træagtig eftersmag. Alene er de delikate; i en blanding er de en vidunderlig medspiller, der runder frisk citrus af, løfter grøn te og giver urter mere dybde.
Sådan brygger du en kop med birkeblade
- Brug 1–2 teskefulde (cirka 2 g) pr. kop på 250 ml.
- Hæld vand på 90–95 °C over.
- Lad den trække i 5–8 minutter, alt efter hvor fyldig du kan lide din te.
- Dejlig varm og lige så god som cold brew natten over i køleskabet på en sommerdag.
Godt at vide
Er du gravid eller ammer, tager du medicin eller er du allergisk over for birkepollen, så spørg din læge, før du drikker urtete med birkeblade.
Vil du smage birkeblade i en blanding? Vores My Best Shape kombinerer dem med grøn te, citronverbena, citronmyrte og brændenælde til en sprød kop med citrus. Se alle vores blandinger med birkeblade:
Gør urtete til et månedligt ritual
Bliv medlem af vores Tea Club og vælg Herbal-klubben: hver måned udvælger vi tre løse urteblandinger på 50 g til dig plus en overraskelseste på 15 g. Fra 24,90 € om måneden, første måned 21,90 €. Du kan altid holde pause, springe en måned over eller skifte klub.
0 kommentarer