Pu-Erh-thee

Pu-erh-thee is een soort gefermenteerde thee die wordt geproduceerd in de provincie Yunnan in China. Het wordt gemaakt van de bladeren van de theeplant Camellia sinensis en rijpt meestal enkele jaren voordat het wordt geconsumeerd. Het verouderingsproces geeft Pu-erh-thee een unieke smaak en aroma die vaak wordt beschreven als rijk, aards en houtachtig.

Pu-erh-thee wordt gemaakt door middel van een proces dat "post-fermentatie" wordt genoemd, waarbij de theebladeren gedurende een langere periode in een koele, vochtige omgeving worden bewaard. Tijdens dit proces breken micro-organismen de theebladeren af, waarbij enzymen vrijkomen die de smaak en het aroma van de thee veranderen. De tijdsduur dat de thee rijpt, evenals de temperatuur en vochtigheid van de bewaaromgeving, dragen allemaal bij aan de uiteindelijke smaak en het aroma van de thee.

Pu-erh-thee staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder het vermogen om de spijsvertering te bevorderen, het cholesterolgehalte te verlagen en het immuunsysteem te versterken. Er wordt ook gezegd dat het een kalmerend effect heeft en kan helpen om stress en angst te verminderen. Pu-erh-thee wordt meestal warm geserveerd en kan alleen of bij het eten worden genuttigd. Het wordt vaak meerdere jaren gerijpt en wordt in China als een delicatesse beschouwd.