Preparar té a granel no es difícil, pero tres números marcan la diferencia: cuánto té, a qué temperatura está el agua y cuánto tiempo infusiona. Si los aciertas, las mismas hojas saben más redondas y llenas, y mucho más parecidas a la descripción de la bolsa. Aquí tienes una guía sencilla para cada tipo de té y algunas formas de prepararlo sin el clásico huevo de té.
La tabla rápida
| Tipo de té | Té por taza de 250 ml | Agua | Tiempo de infusión | ¿Segunda infusión? |
|---|---|---|---|---|
| Té negro | 3–4 g (1 cucharadita colmada) | 95–100 °C | 3–5 min | A veces, algo más larga |
| Té verde | 3–4 g | 75–80 °C | 2–3 min | Sí, a menudo dos veces más |
| Té blanco | 3–4 g (unas 2 cucharaditas, las hojas son ligeras) | 75–85 °C | 3–5 min | Sí |
| Rooibos | 3–4 g | 100 °C | 5–8 min | Sí |
| Infusión de hierbas | 3–4 g | 100 °C | 5–8 min | A veces |
| Té de frutas | 4–5 g | 100 °C | 8–10 min | Rara vez |
Son puntos de partida. Cada bolsa de Holy Tea lleva sus propias instrucciones de preparación, y grabamos un vídeo corto para cada tipo de té.
1. ¿Cuánto té por taza?
Para una taza de 250 ml, unos 3–4 g de té a granel son un buen comienzo, más o menos una cucharadita colmada. Los tés ligeros y esponjosos, como el té blanco y algunas mezclas de hierbas, necesitan una cucharada más generosa para el mismo peso, y las mezclas de frutas con trozos de manzana o hibisco piden un poco más de té. Una báscula de cocina ayuda las primeras veces; después ya conocerás tu cuchara.
¿Lo quieres más fuerte? Pon más té en lugar de dejarlo más tiempo. Una infusión más larga aporta sobre todo amargor, en especial en el té negro y el verde.
2. Temperatura del agua
El agua recién hervida va bien con el té negro, el rooibos, las infusiones de hierbas y las mezclas de frutas. El té verde y el blanco son más delicados: el agua demasiado caliente los vuelve amargos y planos. ¿Tu hervidor no tiene control de temperatura? Deja reposar el agua hervida 3–5 minutos antes de verterla sobre té verde, o echa primero un chorrito de agua fría en la taza. El agua fresca del grifo da un sabor más limpio que la que ya ha hervido varias veces.
3. Tiempo de infusión
Pon un temporizador, al menos la primera vez. El té negro se vuelve más fuerte y más seco cuanto más infusiona: tres minutos dan una taza más ligera, cinco una con cuerpo. En nuestra guía sobre la taza perfecta de té negro encontrarás más detalles. El té verde, mejor corto. El rooibos, las hierbas y las frutas son más tolerantes: necesitan tiempo para soltar su sabor y rara vez amargan, así que de 5 a 10 minutos está bien. Para el té griego de montaña tenemos una guía aparte.
Tapa la taza mientras el té infusiona, para que el aroma se quede dentro y el agua siga caliente.
4. Preparar té sin huevo de té
El huevo de té es práctico, pero a menudo demasiado pequeño: las hojas no tienen sitio para abrirse. Algunas alternativas:
- Una taza con infusor. Un infusor de cesta grande da espacio a las hojas, y una tapa mantiene el calor. Nuestras tazas Juliet tienen infusor de acero inoxidable y tapa de madera de acacia.
- Un filtro para tu propia taza. El Filter and Lid sirve para las tazas Juliet y la mayoría de las tazas de té estándar, así puedes seguir usando tu taza favorita.
- Una tetera. Deja que las hojas floten libres en la tetera y sirve a través de un colador pequeño. Sirve todo el té cuando acabe el tiempo, para que la última taza no se pase.
- Una jarra y un colador. ¿Nada de utensilios de té? Deja las hojas sueltas en una jarra o una taza grande y cuela el té con un colador fino de cocina.
5. Volver a infusar las hojas
Las buenas hojas a granel suelen dar más de sí. El té verde y el blanco se pueden infusar dos o tres veces; añade de 30 segundos a un minuto en cada ronda. El rooibos también funciona bien una segunda vez. Las mezclas de frutas dan casi todo su sabor en la primera taza.
6. Cómo guardar el té a granel
Guarda el té en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor, la humedad y los olores fuertes como el café o las especias. Así conserva su aroma durante meses. Cierra bien la bolsa después de cada uso, o pasa el té a una lata.
Practica con un té nuevo cada mes
La mejor forma de aprender a preparar té es probar muchos tés distintos. En nuestro Tea Club eliges un club y recibes cada mes tres mezclas a granel de 50 g y un té sorpresa de 15 g, cada uno con sus instrucciones en la bolsa. Puedes añadir tazas Juliet y el Filter and Lid como complementos de un solo pago, con un 15 % de descuento con tu plan. ¿Comparando planes? Lee qué mirar en una suscripción de té, o compara todos nuestros planes.
Un té nuevo para preparar cada mes
Elige uno de los seis Tea Clubs: cada mes, tres mezclas a granel de 50 g y un té sorpresa de 15 g, con instrucciones en cada bolsa. 24,90 € al mes, primer mes 21,90 €.